Täpselt nagu õlu, leiavad ka spetsiaalsete kohvipruulijate kaasavõetavad purgid lojaalseid jälgijaid
Erikohv Indias sai pandeemia ajal tohutu tõuke, kuna seadmete müük kasvas, röstijad katsetasid uusi kääritamismeetodeid ja teadlikkuse tõus kohvist. Oma viimases katses uusi tarbijaid meelitada on kohvipruulijatel uus relv – külmpruulipurgid.
Külmpruulitud kohv on eelistatud valik aastatuhandetele, kes soovivad liikuda magusate külmade kohvide asemel erikohvi poole. Valmistamiseks kulub 12–24 tundi, kusjuures kohvipaksus leotatakse lihtsalt vees, ilma et seda ühelgi etapil kuumutataks. Tänu sellele on sellel minimaalne kibedus ja kohvi keha laseb selle maitseprofiilil läbi paista.
Olgu tegemist konglomeraadiga nagu Starbucks või eri mõisatega töötavad kohviröstijad, külmpruulite tarbimine on märgatavalt kasvanud. Kuigi eelistatud valik on olnud selle müük klaaspudelites, on selle alumiiniumpurkidesse pakkimine alles tõusmas trend.

Kõik sai alguse Blue Tokaist 2021. aasta oktoobris, kui India suurim kohvijookide ettevõte tõi turule mitte ühe või kaks, vaid kuus erinevat külmpruuli varianti, mis näiliselt raputas turgu uue tootega. Nende hulka kuuluvad Classic Light, Classic Bold, Cherry Coffee, Tender Coconut, Passion Fruit ja Single Origin pärit Ratnagiri Estate. „Ülemaailmne joogivalmis (RTD) turg on õitsele läinud. See andis meile kindlustunde selle kategooria uurimiseks, kui mõistsime, et India turul pole midagi sarnast saada,” ütleb Blue Tokai kaasasutaja ja tegevjuht Matt Chitharanjan.
Tänaseks on võitlusse hüpanud pool tosinat kohvifirmat; Dope Coffee Roastersilt koos nende Polaris Cold Brew, Tulum Coffee ja Woke's Nitro Cold Brew Coffee'ga.

Klaas vs purgid
Joogivalmis külmpruulitud kohv on olnud kasutusel juba mõnda aega ning enamik röstijaid on valinud klaaspudelite. Need töötasid hästi, kuid nendega kaasneb rida probleeme, millest peamine on purunemine. "Konservid lahendavad mõned probleemid, mis klaaspudelitega kaasnevad. Transpordi ajal esineb purunemisi, mida purkide puhul ei juhtu. Klaas muutub logistika tõttu keeruliseks, samas kui purkide puhul muutub üle-India levitamine palju lihtsamaks, ”ütleb RTD joogibrändi Malaki kaasasutaja Ashish Bhatia.

Malaki tõi oktoobris turule purgis oleva Coffee Tonicu. Põhjendust selgitades ütleb Bhatia, et kohv on toortootena tundlik ning selle värskus ja karbonisatsioon säilivad purgis paremini kui klaaspudelis. "Meil on isegi termodünaamiline tint maalitud purgile, mis muudab värvi valgest roosaks seitsme kraadi Celsiuse järgi, et näidata joogi nautimiseks optimaalset temperatuuri. See on lahe ja funktsionaalne asi, mis muudab konservi veelgi ahvatlevamaks,” lisab ta.
Lisaks purunemiskindlusele pikendavad purgid külmpruulitud kohvi säilivusaega mõnelt nädalalt paari kuuni. Lisaks annavad nad kaubamärkidele konkurentide ees eelise. Postituses, milles teatati nende külmpruulimispurgid detsembris, räägib Tulum Coffee turu küllastumisest klaas- ja plastpudelitest kui külmpruulimise tegurist. Selles mainitakse: "Me tahame teha asju õigesti, kuid samal ajal olla erinevad."
Mumbais asuva Subko Specialty Coffee Roastersi asutaja Rahul Reddy nõustub, et jahedus on edasiviiv tegur. "Lisaks selle ilmsetele eelistele soovisime luua esteetilise ja mugava joogi, mida keegi oleks uhke käes hoida ja juua. Purgid annavad selle lisahoiaku võrreldes pudelitega,” lisab ta.
Purkide seadistamine
Purkide kasutamine on enamiku eriröstijate jaoks endiselt takistav protsess. Praegu saab seda teha kahel viisil: kas lepingulise tootmise või isetegemise teel.

Lepingulise tootmisega seotud väljakutsed on enamasti seotud MOQ-ga (minimaalne tellimiskogus). Vardhman Jain, Bangalores asuva Bonomi, mis tegeleb eranditult külmpruulitud kohvide jaemüügiga, kaasasutaja selgitab: „Külmpruulite konserveerimise alustamiseks tuleks korraga osta vähemalt üks lakh MOQ-d, mis teeb see tohutuks ettemaksuks. Vahepeal saab klaaspudeleid teha vaid 10 000 pudeli MOQ-ga. Seetõttu, kuigi plaanime oma külmpruulipurke jaemüüki müüa, ei ole see praegu meie jaoks suur prioriteet.

Tegelikult on Jain pidanud läbirääkimisi mikropruulikojaga, mis müüb õllepurke, et kasutada oma rajatist ka Bonomi külmpruulipurkide valmistamiseks. See on protsess, mida Subko järgis, võttes abi Bombay Duck Brewingilt, et luua oma väikeses koguses konserveerimisettevõte. Selle protsessi negatiivne külg on aga tohutu ajakulu, mis kulub toote turule toomiseks. "Hakkasime mõtlema külmpruulite konserveerimisele aasta tagasi ja oleme turul olnud umbes kolm kuud," räägib Reddy.
Isetegemise eeliseks on see, et Subkol on tõenäoliselt turul kõige eristuvama välimusega purk, mis on pika ja õhukese kujuga ning mahuga 330 ml, samas kui lepingulised tootjad toodavad kõik.